小鸡宝宝今日答案早知道7月8日-有些紫薯煮熟后会变成蓝色，是因为

时间：2021-07-13 03:00:01 来源：www.xbsy.cc 人气：人

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有些紫薯煮熟后会变成蓝色，是因为小鸡宝宝今日答案早知道7月8日

花青素变色

变质了

正确答案：花青素变色

答案解析：

紫薯煮熟后通常会变成蓝色，这是因为花青素的原因，紫薯中含有大量花青素，花青素遇酸性水会呈红色，遇碱性水会呈蓝色，遇中性水会呈现紫色，而自来水偏弱碱性，所以煮熟后紫薯就会变成“蓝薯”。

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